近年来,我国儿童青少年营养状况得到较好改善,但也存在一些问题:主要是膳食结构的不合理,比如蔬菜水果类、蛋奶类、大豆及豆制品摄入不足,但是油、盐饮料以及含糖吃得过多,通俗一点说就是重油重盐重糖。
在吃的不合理的同时,因为种种原因,目前大部分的儿童青少年运动过少,静坐时间过长,不利于保持健康体重、预防疾病。
决定一个人的健康素质强弱有3个条件:遗传、营养摄入、后天的学习或训练,包括体育锻炼等。
遗传在短期内很难改变,但是生活方式的改变,特别是膳食模式的改变、身体活动的改变,对儿童青少年的身体状况有非常大的影响。
平衡膳食是保障人体营养和健康的基本原则,食物多样是平衡膳食的基础,合理搭配是平衡膳食的保障。
食物多样。平均每天应摄入12种以上食物,每周摄入25种以上食物,只有食物多样才能做到合理搭配
平衡膳食模式。碳水化合物约为人体提供50%至65%的能量;蛋白质提供12%至14%的能量;脂肪提供20%至30%的能量。
如何吃出健康?
三餐定时定量 食物多样
一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等4类食物中的3类及以上,尤其是早餐。
多食用含钙丰富的奶或奶制品
奶或奶制品的摄入可以促进学生的骨骼健康,建议每日摄入300毫升液体奶或相当量的奶制品,300毫升牛奶=300毫升酸奶=37.5克奶粉=30克奶酪。
不食或少食空白能量的食物
关注食材的能量密度与营养素密度,少选提供较高能量,但蛋白质、维生素、矿物质的含量很低的“空白能量”食物,如糖果类、油炸面筋类等食物。
足量饮水
生活中,有部分孩子“无糖不欢”,甚至将饮料当水喝,这种做法不可取。白开水是最健康的“饮料”,建议不喝或少喝含糖饮料。
烹调方法的选择
烹调方法的选择,尽可能选不用烹调油或用很少量烹调油的方法,如蒸、煮、炖、焖等。烹调中还要注意少糖、少盐。